Agua de Valencia, una bebida con historia
El elixir de lo valencianos que es muy sencillo de preparar pero que no todo el mundo conoce. Una refrescante bebida de mas de 50 años de historia que se ha convertido en un básico en la mesa de todo valenciano.
El Agua de Valencia es uno de los elixires de los valencianos. Una bebida preparada a base de zumo de naranja, ginebra, vodka y champán o cava que lleva consumiéndose en la ciudad y los alrededores desde finales de los años 50.
Esta bebida que se sirve en jarras y se bebe en copa de champán, fue elaborada por primera vez en 1959 por Constante Gil en la Cervecería Madrid de Valencia. La historia de cómo este pintor dedicado a la hostelería inventó el Agua de Valencia fue registrada por la escritora María Ángeles Arazo en su libro Valencia Noche. En el cuenta cómo unos habituales clientes vascos de la Cervecería Madrid solían pedir “Agua de Bilbao”, refiriéndose a al cava de la casa. Un día, uno de esos vascos cansado de beber siempre lo mismo, pidió a Gil que improvisara un cóctel diferente. Constante Gil empezó a mezclar zumo de naranja con cava, luego añadió vodka y ginebra y también azúcar. Finalmente, lo sirvió muy frío en una jarra con hielos y lo bautizó como Agua de Valencia.
Y es así como esta bebida de los años 50 se ha convertido en una de las más populares de la Comunidad Valenciana. Durante Fallas, Navidad, reuniones de amigos y en cualquier otra ocasión el Agua de Valencia ameniza la velada.
Si es cierto, que con el paso del tiempo, cada consumidor ha transformado la receta a su gusto, añadiéndole a la original otros destilados como el ron, o batiéndola en lugar de removerla a mano.
Los consejos que te damos para seguir la receta original y conseguir el mejor producto son:
-Utilizar los ingredientes de la receta originaria: naranjas, cava, azúcar, ginebra, vodka y hielo.
-Se recomienda utilizar un cava semiseco.
-No utilizar licor de naranja, como el cointreau o curaçao, pues la naranja natural perdería sus cualidades aromáticas.
-Utilizar alcohol de buena calidad para mejorar el cóctel.
-Preparar el Agua de Valencia con antelación para enfriarla en la nevera, casi hasta su escarchado. De esta forma conseguirás que la mezcla de sus aromas sea perfecta.
-Antes de servir remover con una cuchara. Es importante no agitar.
Te animamos a que pruebes a preparar este sencillo cóctel, pero si prefieres que te lo den hecho estos son algunos de los lugares que te recomendamos: Café Infanta, Café Sant Jaume, Café Lisboa, Café de las Horas, La Boba y el Gato Rancio y por supuesto el Café Madrid.
Esta bebida que se sirve en jarras y se bebe en copa de champán, fue elaborada por primera vez en 1959 por Constante Gil en la Cervecería Madrid de Valencia. La historia de cómo este pintor dedicado a la hostelería inventó el Agua de Valencia fue registrada por la escritora María Ángeles Arazo en su libro Valencia Noche. En el cuenta cómo unos habituales clientes vascos de la Cervecería Madrid solían pedir “Agua de Bilbao”, refiriéndose a al cava de la casa. Un día, uno de esos vascos cansado de beber siempre lo mismo, pidió a Gil que improvisara un cóctel diferente. Constante Gil empezó a mezclar zumo de naranja con cava, luego añadió vodka y ginebra y también azúcar. Finalmente, lo sirvió muy frío en una jarra con hielos y lo bautizó como Agua de Valencia.
Y es así como esta bebida de los años 50 se ha convertido en una de las más populares de la Comunidad Valenciana. Durante Fallas, Navidad, reuniones de amigos y en cualquier otra ocasión el Agua de Valencia ameniza la velada.
Si es cierto, que con el paso del tiempo, cada consumidor ha transformado la receta a su gusto, añadiéndole a la original otros destilados como el ron, o batiéndola en lugar de removerla a mano.
Los consejos que te damos para seguir la receta original y conseguir el mejor producto son:
-Utilizar los ingredientes de la receta originaria: naranjas, cava, azúcar, ginebra, vodka y hielo.
-Se recomienda utilizar un cava semiseco.
-No utilizar licor de naranja, como el cointreau o curaçao, pues la naranja natural perdería sus cualidades aromáticas.
-Utilizar alcohol de buena calidad para mejorar el cóctel.
-Preparar el Agua de Valencia con antelación para enfriarla en la nevera, casi hasta su escarchado. De esta forma conseguirás que la mezcla de sus aromas sea perfecta.
-Antes de servir remover con una cuchara. Es importante no agitar.
Te animamos a que pruebes a preparar este sencillo cóctel, pero si prefieres que te lo den hecho estos son algunos de los lugares que te recomendamos: Café Infanta, Café Sant Jaume, Café Lisboa, Café de las Horas, La Boba y el Gato Rancio y por supuesto el Café Madrid.